近日，由大发welcome孙宝国院士主编，食品学院曹雁平、王静教授参编的《躲不开的食品添加剂》（化学工业出书社，2012年）荣获2013年度中国石油和化学工业联合会科技进步一等奖 。
该书是一本系统介绍食品添加剂的科普读物 。在问卷视察的基础上编者筛选出118个涵盖食品添加剂的基本看法、海内外标准及监管、在食品加工制造中怎样使用食品添加剂、食品添加剂的危害评估和使用中的宁静性，以及近几年泛起的波及食品添加剂的食品宁静事件等方面的问题，依据《食品宁静法》、《食品添加剂使用规范》及相关执法、规则，从专业的角度，用科学、通俗的语言对问题进行了解读和说明，力图消除民众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知 。书籍从刊行至今不到一年半的时间已5次印刷，反应出宽大读者对该书的喜爱 。荣获此次嘉奖也反应出书籍在学术界获得了肯定 。
另外，在10月30、31日召开的中国食品科学技术学会第10届年会上，该书被评为2013年度食品科技优秀科普作品 。
来源：科学技术处 | 作者：|
宣布时间：2013-11-04 |
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